Habla académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de los Andes
el verano puede ser una época de alto riesgo para la inocuidad alimentaria si no se toman las precauciones necesarias, ya que con el calor, las bacterias encuentran el ambiente ideal para desarrollarse en cuestión de horas".
¿Cuál es la consecuencia?
"Las enfermedades de transmisión alimentaria pueden provocar desde síntomas leves como dolor estomacal y diarrea hasta complicaciones severas que requieren hospitalización. Es importante ser conscientes de estos riesgos y aplicar medidas estrictas de higiene y conservación", explica Betsabé Gajardo, académica UANDES.
¿Cuáles son las recomendaciones? ¿Cuál es el riesgo al consumir alimentos callejeros?
"En épocas calurosas, consumir alimentos sin control aumenta el peligro por intoxicación causada por bacterias como Salmonella y Escherichia coli. La falta supervisión en la cadena fría y manipulación inadecuada pueden llevar a problemas graves", concluye la experta.
Fuente: Diario Talca Crónica
