26 de abril de 2022

Comienza el proceso de maceración y fermentación en los viñedos de la región

En esta temporada los viñedos de nuestro país se tiñen de granate por la vendimia de cada cepa. Trabajadores, mujeres y hombres, tijera en mano van cortando los racimos que recibieron la exposición al sol y al viento, para trasladarlo a las bodegas para comenzar el proceso de maceración y fermentación para luego convertirse en vino.

En el corazón de Melozal se emplaza la viña Saavedra, fundada en 1878 por Don José León Saavedra que inició esta tradición familiar. Especialmente en San Javier se mantiene el patrimonio vitivinícola para que las futuras generaciones conozca el arte de hacer vino, proceso que recibe el cariño de hombres y mujeres en la viña hasta llegar al envasado y ser distribuido a las distintas ciudades del país. 



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