El auge del "High Protein": Oferta de productos altos en proteínas ha crecido un 600% en Chile desde 2020
Lo que comenzó como un nicho exclusivo para deportistas de alto rendimiento se ha transformado en un fenómeno de consumo masivo, impulsando a las empresas a diversificar sus catálogos con leches, yogures e incluso pastas fortificadas.
El mercado alimentario chileno está viviendo una transformación estructural impulsada por la tendencia del bienestar y la nutrición funcional. Según un detallado análisis de Diario Financiero, la disponibilidad de productos etiquetados como "Alto en Proteínas" ha experimentado un salto exponencial de casi el 600% en apenas seis años. Esta explosión comercial responde a un cambio en el comportamiento del consumidor nacional, quien tras la pandemia comenzó a priorizar alimentos que no solo satisfagan el hambre, sino que aporten beneficios específicos como la saciedad prolongada y el apoyo a la salud muscular, permitiendo que esta categoría pase de las tiendas especializadas a las góndolas principales de todos los supermercados del país.
Este crecimiento no solo se limita a los tradicionales batidos en polvo, sino que se ha democratizado a través de formatos cotidianos que van desde barras de cereal y helados hasta opciones más innovadoras como pastas y panificados. Las grandes compañías de consumo masivo en Chile han captado rápidamente esta señal, invirtiendo en investigación y desarrollo para reformular sus productos estrella y competir en un segmento donde el público está dispuesto a pagar un precio mayor por un perfil nutricional superior. Esta competencia ha forzado una diversificación sin precedentes, donde marcas locales y globales luchan por capturar la atención de un usuario cada vez más informado que escudriña las etiquetas en busca de mayor valor proteico por porción.
Sin embargo, este vertiginoso ascenso también impone desafíos regulatorios y de transparencia para la industria alimentaria. Con una oferta tan saturada, expertos advierten sobre la necesidad de que los consumidores aprendan a diferenciar entre productos genuinamente funcionales y aquellos que utilizan el concepto "High Protein" simplemente como una herramienta de marketing. A pesar de estos retos, las proyecciones para el resto de 2026 indican que la tendencia seguirá al alza, integrando cada vez más opciones de origen vegetal para satisfacer al creciente mercado de dietas veganas y vegetarianas que también demandan altos niveles de este macronutriente en su alimentación diaria.
